核心提示：豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪胁妥郎铣Ｒ?jiàn)的豆制品。從唐代至今，豆腐已有數(shù)千年的歷史，一直深受大眾的喜愛(ài)。腐竹不僅豆香味濃郁，而且味道也非常獨(dú)特。即使閉上眼睛吃，也不會(huì)和其他豆制品混淆。豆腐的制作首先是用豆?jié){煮熟，然后豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪胁妥郎铣Ｒ?jiàn)的豆制品。從唐代至今，豆腐已有數(shù)千年的歷史，一直深受大眾的喜愛(ài)。

腐竹不僅豆香味濃郁，而且味道也非常獨(dú)特。即使閉上眼睛吃，也不會(huì)和其他豆制品混淆。

腐竹的制作是將豆?jié){煮沸，然后保溫一定時(shí)間而制成。表面會(huì)形成一層薄膜。它被挑出來(lái)并掛起來(lái)晾干。因其形似竹子，故名腐竹。

今天我就跟大家分享一下我們平時(shí)吃的腐竹是怎么來(lái)的。只要記住黃豆和水的比例就可以做。下面就和我一起看看制作方法吧。

準(zhǔn)備材料：

黃豆、水、鹽

具體方法：

1、這黃豆是昨晚提前泡好的。

2、先將黃豆倒入豆?jié){機(jī)中，然后倒入水打成豆?jié){。豆?jié){打好后，通過(guò)過(guò)濾器過(guò)濾，除去里面的豆渣。豆?jié){可以再過(guò)濾兩次。腐竹豆?jié){中不應(yīng)有任何雜質(zhì)。

3、然后將過(guò)濾好的豆?jié){倒入鍋中。黃豆和水的比例大概是1:6，比我們平時(shí)喝的豆?jié){稍濃一些。剛做豆?jié){的時(shí)候，豆?jié){機(jī)裝不了那么多水。這里我們把剩下的水加滿。

4、鍋里的豆?jié){燒開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，把上面的浮沫全部去掉，鍋里加點(diǎn)鹽，繼續(xù)用小火煮，以保留黃豆的味道牛奶處于似乎沸騰的狀態(tài)。

5.煮一段時(shí)間后，鍋表面會(huì)形成一層油膜。該膠片的顏色必須是黃色的。如果顏色不是黃色，拿出來(lái)，肯定會(huì)被切成碎片。走樣了。

6、用筷子夾起薄膜，掛在這里。曬干后就成了腐竹。我家的鍋比較小，所以腐竹也比較短。

7、一般情況下，鍋內(nèi)形成薄膜需要10分鐘左右。

8、今天做了這么多腐竹，干了就可以吃了。由于在家做腐竹等待時(shí)間太長(zhǎng)，所以最好買現(xiàn)成的。