核心提示：鐵皮石斛7種吃法，簡(jiǎn)單、方便、營(yíng)養(yǎng)。如何鑒別霍山石斛的真?zhèn)?？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的鐵皮石斛怎么吃？面對(duì)琳瑯滿目的國(guó)外產(chǎn)品，如何挑選正宗的霍山石斛呢？今天的內(nèi)容就帶大家了解一下——霍山石斛，這是近年來(lái)特別流行的一種保健營(yíng)養(yǎng)食品。鐵皮石斛是多年生草本植物，味甘，還有鐵皮石斛的7種吃法。它簡(jiǎn)單、方便、營(yíng)養(yǎng)。如何鑒別霍山石斛的真?zhèn)危?
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的鐵皮石斛怎么吃？面對(duì)琳瑯滿目的國(guó)外產(chǎn)品，如何挑選正宗的霍山石斛呢？今天的內(nèi)容就帶大家了解一下——霍山石斛，這是近年來(lái)特別流行的一種高營(yíng)養(yǎng)食品。
石斛蘭為多年生草本植物，味甘，性微寒。被譽(yù)為“中華九仙草之首”。野生石斛集中生長(zhǎng)于山中半濕潤(rùn)的巖石或大樹(shù)上。
產(chǎn)區(qū)分布于安徽、浙江、福建等地，其中以安徽大別山腹地霍山縣的石斛最為名貴。 1700多年前的醫(yī)書(shū)《名醫(yī)》記載：石斛生長(zhǎng)在六安山谷水邊的巖石上。
1、石斛怎么吃。石斛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，用途廣泛。大致可分為7種類型。接下來(lái)我就為大家一一介紹。
1. 果汁
將新鮮石斛切條，用清水沖洗30分鐘，切成一寸左右的小段，放入榨汁機(jī)中，加少許涼水或純凈水，壓碎，榨成汁即可飲用。
原理和大家日常榨西瓜汁是一樣的。如果感覺(jué)濃稠，可以加水煮沸飲用。
2、煮湯
做湯有兩種方法。一是直接選擇新鮮的石斛條，切成小塊，與其他食物一起熬湯。另一種選擇是加入石斛、楓斗5克左右，加入排骨、老雞等，中火慢燉。
3、水里煎一下
取石斛2~4克，用冷水浸泡2小時(shí)，然后用武火煮沸，然后改小火煮1小時(shí)以上。需要注意的是，之前泡好的水不要倒掉，直接燒開(kāi)即可。
4.泡茶
制作石斛茶是日常飲用最便捷的方式之一。取石斛12克，放入杯中，加入茶葉，多次沖泡。為了讓更多的營(yíng)養(yǎng)成分釋放出來(lái)，最好選擇保溫杯或養(yǎng)生壺，而且最好和茶一起煮著喝。石斛可泡茶后食用。
5、泡酒
酒泡石斛有兩種方法。一是直接用新鮮條，二是用干品。分成不同比例，浸泡兩周以上即可飲用。其中，每500毫升白酒中可添加鮮石斛12克。如果是干石斛，只需在500毫升白酒中加入2克干石斛即可。
6. 粉末
用專用打粉機(jī)或家用料理機(jī)將干燥后的石斛磨成粉末，裝入干凈衛(wèi)生的密封袋或密封罐中備用。每次取石斛粉1克，加入沸水中。
7. 暴露
取石斛2030克，加適量水，浸泡2小時(shí)以上，用大火煮沸，再用小火煮1小時(shí)，冷卻后放入密封容器中備用。飲用時(shí)直接服用即可。
2、如何鑒別真假霍山石斛。目前，我國(guó)很多地方都產(chǎn)石斛，而且常常以“霍山石斛”的名義出售給消費(fèi)者，因?yàn)榇蠹叶贾?，霍山石斛是最好的。那么，如何鑒別霍山石斛的真?zhèn)文兀?
一看顏色密度?；羯绞念伾酁榫G黃色或綠色，也可稱為黃中帶綠。如果顏色特別閃亮，可能是打過(guò)蠟的?；羯绞w粒均勻飽滿，大小一致，表面有一層細(xì)毛，這是干燥過(guò)程中帶出的獨(dú)特效果。
第二味?；羯绞小翱瓷先ハ褚黄?，嚼起來(lái)像一粒糖”的說(shuō)法。當(dāng)你把它放進(jìn)嘴里咀嚼時(shí)，一開(kāi)始又硬又干，需要一點(diǎn)力氣。
然后石斛在嘴里就會(huì)變軟，變得粘稠。越嚼越粘，而且有一股甜甜的味道。最后可以吞下去，殘留也比較少。很多仿品殘?jiān)?，膠質(zhì)少，味道也很怪異。
三重鳳斗。這也是判斷霍山石斛真?zhèn)蔚囊粋€(gè)輔助方法，就是用手將楓木桶拉開(kāi)，看是否容易斷裂，斷面是否光滑。霍山石斛含糖量高，易折斷，斷面平整光滑，不拖枝、莖。
四種氣味。正宗的霍山石斛在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)炭火烘烤，有淡淡的草香味。如果有煙味、硫磺味或者其他氣味，大多數(shù)情況下就是假貨。當(dāng)然，這需要其他方法來(lái)輔助判斷，使其更加準(zhǔn)確。
最后，還有一件事需要提醒。不要相信商家關(guān)于純野生霍山石斛的謊言。目前，市場(chǎng)上幾乎沒(méi)有純野生石斛。
所謂野生石斛，一種是在野外環(huán)境下人工種植的仿野生石斛，另一種是完全人工種植，只是冒充野生。
