大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于蘇州米果環(huán)?？萍嫉膯?wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹蘇州米果環(huán)?？萍嫉慕獯?，讓我們一起看看吧。
年糕有什么好吃的做法？
自制年糕
- 工藝其它工藝
- 難度初級(jí)入門(mén)
- 人數(shù)4人份
- 口味其它口味
- 準(zhǔn)備時(shí)間5分鐘
- 烹飪時(shí)間<60分鐘
“孩子特別愛(ài)吃年糕，外面買(mǎi)的又不放心，于是自己在家學(xué)著做，挺簡(jiǎn)單的。”
備好食材（糯米粉和粘米粉放在一個(gè)碗中）
把糯米粉和粘米粉拌勻后再拌濕（邊拌邊搓成小顆粒狀），用手試試濕度，手一抓成團(tuán)，一搓就碎開(kāi)
蒸鍋鋪入紗布，將拌好的面粉放進(jìn)去蒸20分鐘
蒸熟后拿出來(lái)，涼至不燙手時(shí)放進(jìn)面包機(jī)攪拌15分鐘
攪拌好的面團(tuán)拿出來(lái)整形，放冰箱冷藏，幾個(gè)小時(shí)后基本定型后拿出來(lái)切片
我們廣西柳州，年糕不叫年糕，叫做過(guò)年粑粑。我們這里的過(guò)年粑粑主要原料是糯米，做法也不算復(fù)雜。
記得小時(shí)候，每到快過(guò)年時(shí)，殺年豬和打年糕是每家每戶(hù)必不可少的活動(dòng)，因?yàn)檫@兩者都是要人幫忙來(lái)做的，自己還做不了。過(guò)年粑粑主要用我們本地的糯米來(lái)蒸熟，之后放到一個(gè)類(lèi)似錐形的石頭容器中進(jìn)行捶打，需要兩三個(gè)人來(lái)做，可以說(shuō)是個(gè)體力活。捶打之前需要清洗容器，然后往里面涂抹一些黃油，防止黏住。而錘年糕的錘子也有講究的，我們那里多數(shù)都是直筒的，挑選質(zhì)地堅(jiān)硬的木材來(lái)做，而且一用就是很多年。
糯米會(huì)加一些堿水一起蒸，這樣蒸出來(lái)的糯米顏色比較好看，帶點(diǎn)黃色，當(dāng)糯米捶打得變成年糕的時(shí)候，連同錘子一起放到盆里，用糯米的稻草來(lái)順著錘子把年糕刮下來(lái)。接著用手取一個(gè)大小合適的小團(tuán)，捏成小碗大小的餅狀或者其他形狀，放到簸箕中，待其自然冷卻變硬，這樣就算完成了。后期保存的話一般是放到一個(gè)陶瓷的水缸里面，加水沒(méi)過(guò)年糕，用水來(lái)浸泡保存，吃的時(shí)候拿出來(lái)就行。
下面講講我們這里年糕的吃法，過(guò)年粑粑保存在水缸里面，吃的時(shí)候先準(zhǔn)備一個(gè)粑粑架，類(lèi)似于燒烤架的東西放在火爐旁邊，把年糕放在上面烤軟就可以吃了。當(dāng)然，這只是一種最簡(jiǎn)單的吃法，但是我個(gè)人喜歡拿一個(gè)小碗倒一些白砂糖，然后邊咬年糕，邊蘸著糖吃。除了配白糖，我們的年糕還可以在打油茶的時(shí)候，把烤軟的粑粑切成一片片的，放到油茶的碗里，過(guò)年很多時(shí)候早餐就是吃點(diǎn)年糕，喝點(diǎn)油茶就行了。再有就是往烤軟的年糕中間放蔬菜和肉，這個(gè)吃法應(yīng)該叫做“肉夾糕”吧！
今年農(nóng)歷二十六，離過(guò)年越來(lái)越近啦。過(guò)年吃年糕也是我家的習(xí)俗，年糕諧音“年糕”，有年年高升，越來(lái)越好的寓意。
年糕做起來(lái)有很多方法，比如直接使用糯米制作，然后用手打來(lái)制作年糕，家常也可以使用糯米粉來(lái)制作。
我家通常都是用糯米粉來(lái)制作，不過(guò)這個(gè)糯米粉也有講究，糯米浸泡至能用手指輕松碾碎，然后瀝干后，用食品加工機(jī)把糯米碾碎成粉，這樣的糯米粉曬干，就可以使用了。用糯米打出來(lái)的糯米粉自帶米香，口感非常好。
年糕要軟糯不粘牙，里面加入一些粘米粉（大米粉）能保證更好的口感，分享一個(gè)不錯(cuò)的年糕配方給大家，希望你們喜歡！
配料：糯米粉 200g，粘米粉：100g，植物油：10g，溫水：200g。
制作步驟：
1、糯米粉、站米粉混合過(guò)篩，加入植物油，慢慢加入溫水，和成一個(gè)柔軟不粘手的面團(tuán)。
2、手上抹油，將面團(tuán)整理成自己想要的形狀。
3、蒸鍋大火上汽后，保持大火蒸半個(gè)小時(shí)左右。
4、切片，蘸上白糖吃，或者炒菜、韓式炒年糕都是非常美味的。
把糯米炊熟，放入臼中，舂出來(lái)的就是年糕了。也不只是在過(guò)年才吃，當(dāng)今一年四季都有年糕出售。
上海人最?lèi)?ài)吃年糕，南貨鋪中有真空包裝的出售，也有浸在水中的。據(jù)上海朋友說(shuō)，還是浸水的比較好吃。
最普通的做法是用來(lái)炒，加肉絲、雪里紅和毛豆炒之。年糕本身無(wú)味，配料不下重手是不行的，當(dāng)今的人愛(ài)吃得淡一點(diǎn)，年糕就沒(méi)有從前的好吃。舊菜，都是大油大咸的，炒出來(lái)的年糕，才特別美味。
到了大閘蟹推出的時(shí)候，用五月黃蟹來(lái)炒年糕，算是很高級(jí)的菜了。
想不到有其他省的人以年糕入饌，日本人倒是甚么都派上用場(chǎng)。每到日本新年，一定有相撲手舂年糕的風(fēng)俗習(xí)慣，他們對(duì)年糕的重視，尤甚中國(guó)人。
今天在菜市場(chǎng)看到有賣(mài)年糕的，順便買(mǎi)了點(diǎn)回來(lái)，年糕在南方城市比較常見(jiàn)，北方城市相對(duì)較少，年糕是一種用黏性大的糯米，或米粉蒸成的糕類(lèi)食品，年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。年糕的做法有很多種，可以煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且咸甜皆宜。
年糕買(mǎi)回來(lái)一直在想怎么吃，平時(shí)很少做年糕，對(duì)于年糕的做法知道的不多，翻了翻冰箱看到還有臘肉，就想著試試用年糕來(lái)炒臘肉怎么樣，做出來(lái)味道還不錯(cuò)，年糕吃起來(lái)勁道有嚼勁，臘肉表里一致，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，風(fēng)味獨(dú)特，下面把做法分享給大家。
食材準(zhǔn)備：年糕、臘肉、青椒、姜、干辣椒；
1、年糕切片用溫水泡十分鐘，然后瀝干水分備用；
2、臘肉用溫水泡半個(gè)小時(shí)然后沖洗干凈切片備用；
年糕有很多做法，我的家鄉(xiāng)把年糕叫糍粑，兒時(shí)的記里，臘月里打的年糕泡在水里，喜歡拿來(lái)在碳火上烤，切小塊煮酒釀，最喜歡把年糕用油兩面煎到金黃，淋點(diǎn)糖水，那滋味，想想就饞。
困疲情所困，今年沒(méi)有吃到母親準(zhǔn)備的年糕，自己動(dòng)手做個(gè)糯米粉簡(jiǎn)單版年糕，一解鄉(xiāng)愁。
小秀做的糯米粉簡(jiǎn)單版糍粑【小豆年糕】很不錯(cuò)，你也來(lái)試試
食材：紅豆、砂糖或冰糖、老姜、糯米粉
做法：紅豆洗凈泡二個(gè)小時(shí)加入幾片老姜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉到豆子酥軟，加入適量的糖備用，糯米粉用開(kāi)水燙一部分，慢慢加入干粉揉均勻，適當(dāng)加入一些冷水，充分的揉到位，放一邊醒二十分鐘，起鍋入油，將糯米面團(tuán)成大湯圓狀，放入鍋中壓平煎到兩面金黃取出，搭配紅小豆一起吃。
紅豆湯入冰箱冷藏一下更有風(fēng)味，兩種不同的口感交織在一起……
你也試試吧！
端午，你那里賽龍舟了嗎？怎么樣？
我家鄉(xiāng)湖南懷化市沅陵縣；那里三年一度傳統(tǒng)賽龍舟的形成歷史悠久、規(guī)模宏大、文化內(nèi)涵博大精深，據(jù)歷史文獻(xiàn)資料記載，早在屈原投沉汨羅江之后，沅陵一帶為了紀(jì)念屈原，就有了劃龍舟的習(xí)俗，到后來(lái)變成了一種傳統(tǒng)，發(fā)展到現(xiàn)在全國(guó)各地都有參加比賽，有時(shí)候還有外國(guó)朋友參加比賽，另外在沅江邊還專(zhuān)門(mén)建了龍舟大看臺(tái)，供市民觀看龍舟賽，比賽其間鄉(xiāng)親們成群結(jié)隊(duì)看龍舟，人擠人，熱鬧非凡，可以說(shuō)是風(fēng)雨無(wú)阻，不懼日曬，避免發(fā)生安全事故比賽當(dāng)天還會(huì)派工作人員維持秩序。 每次都會(huì)在比賽前一個(gè)月就開(kāi)始準(zhǔn)備，篩選一些有經(jīng)驗(yàn)的且游泳技能強(qiáng)的壯漢，然后安排訓(xùn)練，參賽者服裝統(tǒng)一，精神抖擻，就是為了在比賽時(shí)取得優(yōu)異成績(jī)，其實(shí)不管比賽輸贏，我覺(jué)得為了增進(jìn)對(duì)彼此的了解，增強(qiáng)人與人之間的情感，讓我們的生活更加美好，無(wú)論用哪種方式過(guò)節(jié)，只要目的達(dá)到了，就是很好地傳承了民族的歷史文化，人們的生活越來(lái)越有趣了……
到此，以上就是小編對(duì)于蘇州米果環(huán)?？萍嫉膯?wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于蘇州米果環(huán)?？萍嫉?點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
