核心提示：春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)。隨著各種植物逐漸長出新芽，山里的許多野菜、水果也隨之生長。有一種植物是無數(shù)70、80后農(nóng)村孩子春天必吃的植物。俗稱“酸極”。記得小時(shí)候，春天一到，我就和朋友們一起到江河小溪去尋找。掰斷后，就像吃甘蔗一樣。春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)。隨著各種植物逐漸抽出新芽，山里的許多野菜、水果也隨之生長。
有一種植物是無數(shù)70、80后農(nóng)村孩子春天必吃的植物。俗稱“酸極”。記得小時(shí)候，春天一到，我就和朋友們一起到江河小溪去尋找。
打碎后，像嚼甘蔗一樣咀嚼即可。
但很多人不知道的是，這種酸極現(xiàn)在已經(jīng)成為一種經(jīng)濟(jì)作物。有的農(nóng)民專門承包山林地種植，輕輕松松就實(shí)現(xiàn)了畝產(chǎn)1萬元以上。
那么這個(gè)酸桿有什么用呢？為什么這么有價(jià)值？
什么是“酸極”？
酸桿民間又稱酸管桿、酸桿、小酸桿等。它的學(xué)名是虎杖。
這是蓼科多年生草本植物。
這種植物生命力很強(qiáng)，喜歡生長在有水的地方，如河流、灌木叢、路邊、田邊的濕地等。
因?yàn)樗那o粗壯、直立、中空，像竹子一樣。
但它的外面有老虎一樣的斑紋。最重要的是春天剛長出來的虎杖。其肉質(zhì)脆嫩，味極酸，故名酸極。
酸極與農(nóng)村很多野果不同。它的味道真的很酸，就像在醋里泡了很久的甘蔗一樣，一點(diǎn)甜味都沒有。
但在過去，這是無數(shù)農(nóng)村孩子春天必吃的游戲。
就是因?yàn)楫?dāng)時(shí)農(nóng)村條件不好，沒有好吃的水果和小吃。
而且雖然酸棒味道有點(diǎn)酸，但是味道還是不錯(cuò)的。吃起來很容易上癮，一口接著一口就停不下來。
因?yàn)橄窀收徇@樣的水果，吃起來只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，而且還得把渣吐掉，而酸棒則非常脆嫩，吃起來根本沒有渣?？梢栽谧炖锞捉缼紫?，然后直接咽下去，這樣酸爽爽口的感覺就相當(dāng)不錯(cuò)了。
懂吃法的人也會將其洗凈，然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入一些辣椒末和鹽，攪拌均勻，然后用酸棒吃。它酸、辣，并含有少量纖維。真的和現(xiàn)在人們吃辣條的方式是一樣的。
我記得最清楚的是，當(dāng)時(shí)很多人都去山里放牛羊，而且都有好幾只手。
而且都特意挑選了個(gè)子最高、最粗、最嫩的來吃。一行人邊吃邊走回家。
如今，有人專門種植，每畝產(chǎn)值超過萬元。
但很多人沒想到的是，過去沒人想要的野生植物，現(xiàn)在卻被農(nóng)民種植在農(nóng)田里，甚至被一些農(nóng)民稱為“搖錢樹”。
這就是為什么？酸桿為何如此珍貴？
這是因?yàn)樗針O并不是一無是處，它的價(jià)值還是比較高的。
首先，酸極的根是優(yōu)質(zhì)染料。
挖過酸桿的人都應(yīng)該知道，它在地下的根質(zhì)量非常大，一株下有好幾公斤重，而且越長越大。
如果把它剖開，就會看到根部是黃色的，所以古代常用它作為黃色染料。過去，農(nóng)村人們紡布、織布，并常用布進(jìn)行染色。
其次，它還是一種藥材。
酸根的根部還可入藥，主要用于活血、散瘀、止咳。
近年來，一些地方鼓勵(lì)農(nóng)民大規(guī)模種植酸稈，因?yàn)樗梢匀胨帯?
農(nóng)民與一些制藥公司簽訂了協(xié)議，然后他們可以將農(nóng)作物直接賣給制藥公司，而不用擔(dān)心銷售問題。
前面說過，酸極的生命力是非常強(qiáng)大的。它沒有病蟲害，需要廣泛的管理。種植后幾年內(nèi)即可收獲。
平均來說，生長兩年以上的酸莖每畝可產(chǎn)鮮根4000公斤左右。按每公斤1.5元收購價(jià)計(jì)算，每畝產(chǎn)值12000多元。
第三，它還是一種優(yōu)良的蔬菜。
酸莖不僅可以入藥，還可以當(dāng)野菜食用。
以前農(nóng)村人喜歡用它來煮飯吃，下飯很好吃。
近年來，越來越多的人喜歡吃野菜，而酸筍的嫩莖也是一種新型的優(yōu)質(zhì)蔬菜。市場上的價(jià)格是五六塊錢一斤，一畝地的話，產(chǎn)值至少在千元左右。
這樣算來，種植酸稈消除了一些成本，每畝利潤也比較客觀，甚至明顯好于種植水稻、玉米、油菜等糧油作物。這就是為什么一些農(nóng)民將其視為致富的有效途徑。
而且，酸莖的適應(yīng)性很強(qiáng)。它喜歡溫暖濕潤的氣候，對土壤要求不是很嚴(yán)格，比較容易種植和管理。
不過，不要只是等著看是下雨還是刮風(fēng)，然后就開始大規(guī)模種植。首先要確定銷售渠道，否則種完后能不能賣就成了難題。
