核心提示：很多人一定喜歡成都這座城市。首先，它有很多美味的食物，而且也有很多美女。對(duì)于這座城市，還是有很多向往的。這個(gè)城市的飲食文化非常熱情。走在街上，總會(huì)被空氣中彌漫的美食香氣所感染。其次，我對(duì)這里的風(fēng)土人情很留戀。只要你來(lái)了這個(gè)地方，你不一定會(huì)喜歡成都的很多人。首先，它有很多美味的食物，而且也有很多美女。對(duì)于這座城市，還是會(huì)有很多向往的。

這個(gè)城市的飲食文化非常熱情。走在街上，總會(huì)被空氣中彌漫的美食香氣所感染。

其次，我對(duì)這里的風(fēng)土人情很留戀。只要來(lái)到這個(gè)地方，你就不會(huì)產(chǎn)生離開的欲望，還會(huì)有久留的沖動(dòng)。

我對(duì)這座城市一點(diǎn)也不夸張，仿佛它是那么令人著迷，尤其是最著名的回鍋肉。這道菜絕對(duì)會(huì)成為你留下來(lái)的唯一動(dòng)力。

今天我要向大家介紹這道令人著迷的菜肴，來(lái)自四川成都的回鍋肉。被譽(yù)為川菜“第一菜”，吃過(guò)之后就難以忘懷。

這道菜就是川菜中的“回鍋肉”。它被評(píng)選為2012年十大經(jīng)典川菜“第一道菜”，之所以受到如此好評(píng)，是因?yàn)樗呐腼兎椒ǚ浅Ａ钊藵M意。麻煩。

首先我們先來(lái)了解一下這道菜的名字。之所以叫回鍋肉，是因?yàn)椤盎劐伻狻本褪堑诙沃蟮囊馑肌?

這道菜必須要煮第二遍才可以上桌。雖然它的做工比較復(fù)雜，但是味道卻會(huì)很鮮美。只有嘗過(guò)味道后，肉才會(huì)呈現(xiàn)金黃色，吃起來(lái)肥而不肥。膩。

再配上青椒、蒜苗等各種輔菜，就對(duì)得起色香味三個(gè)字了。

其實(shí)回鍋肉最大的標(biāo)準(zhǔn)可以概括為這幾點(diǎn)。

首先，制作時(shí)的顏色必須是非常鮮亮的紅色。其次，香氣應(yīng)該很濃。吃起來(lái)肥而不膩，入口即化，回味甘甜。

一般來(lái)說(shuō)，其烹調(diào)方法是將肥瘦適中的帶皮五花肉包裹在豆沙紅油中?？梢陨矗部梢灾笾?。最重要的是一定要大火煮。用油煮熟，會(huì)咸，微辣。

菜的顏色會(huì)很鮮艷，看起來(lái)很有食欲，讓人有想嘗嘗的欲望。

四川回鍋肉真是讓無(wú)數(shù)人難以抗拒。雖然我平時(shí)不吃肥肉，但是當(dāng)回鍋肉端到我面前時(shí)就另當(dāng)別論了。肥而不膩、微焦的回鍋肉，實(shí)在是下飯的絕佳佐料。蒜苗的清香與五花肉的完美結(jié)合。

自己在家做回鍋肉比在餐館吃回鍋肉健康得多。不需要加那么多油，也不需要什么糖、雞精、味精。它本身就很香。你根本不需要這些清新劑，它可以減少糖和鈉。攝入對(duì)您的健康有益。

看完以上關(guān)于成都美食的介紹，想必很多吃貨都蠢蠢欲動(dòng)，躍躍欲試了。

你也可以在家做這道美味。方法非常簡(jiǎn)單。這道菜一定要嘗嘗，不然錯(cuò)過(guò)這么美味的菜就可惜了。