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舒蘭十大名菜？

1、牛尾湯

舒蘭特色美食，肉質(zhì)軟爛、味道鮮香。隆福燉菜館　血腸燴菜。

2、魚(yú)香肉絲

舒蘭特色美食，口感清脆、味道酸甜。

3、石鍋拌飯

舒蘭特色美食，味道香美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

4、小雞燉蘑菇

舒蘭傳統(tǒng)美食，味道鮮香、風(fēng)味獨(dú)特。

5、牛肚湯鍋

舒蘭特色美食，肉質(zhì)勁道、湯汁鮮美。

1、燒燈碗：燒燈碗又稱(chēng)宮廷燒燈碗，是以新鮮豬血和豬腸為原料制作而成。制作時(shí)將豬腸清洗干凈，一頭扎緊，把新鮮的豬血稍加工后，灌入豬腸中，灌好后，將口扎結(jié)實(shí)，開(kāi)水下鍋，煮至血腸浮起，撈出，放入冷水中冷卻即可。

2、白肉血腸：白肉血腸中白肉薄如紙帛，色白有光，味美異香，吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴，松軟鮮嫩，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不熱，膾炙人口。

3、筱筱火勺：筱筱火勺又稱(chēng)“叉子火勺”，選細(xì)嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮，出鍋的火勺外焦里嫩，香酥可口，聞則香味撲鼻，食之肥而不膩，是吉林傳統(tǒng)的地方風(fēng)味。

4、清蒸白魚(yú)：清蒸白魚(yú)是吉林的名菜之一，清朝時(shí)曾被列為貢品。清蒸白魚(yú)有二種做法，高級(jí)盛宴以食湯取其鮮汁為主，魚(yú)肉細(xì)膩無(wú)咸淡味：另一種是以食魚(yú)肉為主，清蒸時(shí)使湯汁入魚(yú)體內(nèi)，屬于蒸之法。兩種做法，均需鮮活魚(yú)。

5、砂鍋老豆腐：先將豆腐經(jīng)旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然后涼透擠出水分，改刀成塊與熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中燒開(kāi)后改用慢火燉，用精鹽、味精調(diào)口，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出鍋即可。

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