核心提示：每年的臘月二十三，就是北方人常說(shuō)的小年（南方有些地方是臘月二十四）。小年的到來(lái)也意味著人們開始準(zhǔn)備過(guò)年。之后，他們繼續(xù)貼祝福、掃灰塵、燉肉、做饅頭等。 小年這一天，一年中另一件非常重要的事情就是“祭灶”。 “二十三，糖瓜粘稠，灶神要上天?！泵磕甑呐D月二十三，就是北方人常說(shuō)的小年（南方有些地方是臘月二十四）。

小年的到來(lái)，也意味著人們開始準(zhǔn)備過(guò)年。之后，他們繼續(xù)貼祝福、掃灰塵、燉肉、做饅頭等。 小年這一天，一年中另一件非常重要的事情就是“祭灶”。

“二十三，糖瓜粘稠，灶神要上天?！毙∧赀@一天，是人們“祭灶”的日子。

相傳灶神原本是天上的一顆星。他坐在人們家中的灶臺(tái)中央，記錄人們的日常生活、善惡行為。每年臘月二十三，他都要上天界向玉皇大帝匯報(bào)。人們因善言善行而受到獎(jiǎng)賞和懲罰。

因此，人們非常重視祭祀灶神，用粘稠甜甜的糖瓜祭祀灶神，貼在灶神的嘴上，讓他“向天說(shuō)好話，保平安”。地球?！?

--二十三、粘瓜--

雖然隨著時(shí)代的發(fā)展，物質(zhì)生活已經(jīng)變得極其豐富，但像小年這樣的節(jié)日卻似乎逐漸被淡化了。

然而，作為一種特殊的美食，時(shí)小獨(dú)有的“糖瓜”在一個(gè)熱愛美食的國(guó)家卻被完好地保存了下來(lái)。

所謂“糖瓜”，就是用糯米和麥芽熬制而成的一種粘性非常大的糖。若拉成長(zhǎng)條狀的糖棒，則稱為“關(guān)東糖”，若拉成扁圓形的，則稱為“糖瓜”。

有的地方制作時(shí)還加入芝麻或碎花生。質(zhì)地酥、甜、香、脆、粘，具有獨(dú)特的風(fēng)味。

在那個(gè)物質(zhì)生活匱乏的年代，一個(gè)甜甜的糖瓜是送給孩子們最好的新年禮物。粘在牙齒上，回味甘甜持久。那是幸福的味道，令人難忘。

--春天棠瓜帶來(lái)健康--

“糖瓜”不僅味道鮮美，還帶來(lái)健康。尤其對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，也是強(qiáng)化脾氣的好幫手。

中醫(yī)有一個(gè)著名的健脾和胃經(jīng)典方，叫“小建中湯”，其中最重要的“小藥”就是“糖瓜”的主要成分麥芽糖。

麥芽糖在中藥材中又稱“焦糖”。具有補(bǔ)虛、生津、潤(rùn)燥的功效?？捎糜诰徑馄⑻撐负碌奈鸽涮弁础⑹秤徽?、乏力氣短等癥狀。還能潤(rùn)肺止咳、生津止渴、潤(rùn)燥通便。

此外，“糖瓜”中的糯米還具有補(bǔ)氣健脾的功效。兩種功能相輔相成。

--誰(shuí)最適合吃“糖瓜”--

無(wú)論是麥芽糖還是糯米，都是水谷之精華，可以補(bǔ)脾虛。但在實(shí)際使用中，也頗具挑戰(zhàn)性。最適合脾虛但濕熱不兼的人。

如何判斷脾虛？脾虛的人常出現(xiàn)食欲不佳、乏力、氣短、常有不消化的食物，大便中可見未消化的食物。

自檢舌苔發(fā)現(xiàn)舌色淡紅，比同體質(zhì)的人胖。舌苔薄白，無(wú)明顯黃色，苔厚或膩。這時(shí)，每天食用少量的糖瓜，確實(shí)可以健脾益氣，促進(jìn)健康。

有些朋友脾胃虛弱，平時(shí)怕冷。輕微感冒后，容易引起胃、腹部痙攣和水樣腹瀉。也可以經(jīng)常吃糖瓜。也可以選擇30克糯米和一段淮山一起煮。煮粥時(shí)，食用時(shí)加入少量麥芽糖。

另外，肺氣肺液不足，秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)燥咳的朋友，也可以適當(dāng)吃糖瓜。事實(shí)上，近年來(lái)廟會(huì)上常見的一些潤(rùn)喉糖就是麥芽糖，添加了梨、枇杷葉等成分。

--表達(dá)你的感受，不要貪婪--

“糖瓜”雖有健脾潤(rùn)肺的功效，但甜度過(guò)多也不宜。

徐醫(yī)生經(jīng)常告訴喜歡吃糯米的患者：“少量的糯米煮粥確實(shí)可以健脾，但大量的糯米加上油炸等不當(dāng)?shù)呐腼兎椒ǎ瑫?huì)導(dǎo)致積食。”

糖瓜也是如此。這不僅僅是糯米。在物質(zhì)極其豐富的當(dāng)今世界，吃太多的糖也是一種負(fù)擔(dān)。

很多人因?yàn)楸╋嫳┦?，損傷了脾胃，導(dǎo)致脾胃之力不足。久而久之，濕熱積聚，發(fā)胖多病。

這時(shí)要慎用，因?yàn)辂溠刻鞘俏骞入s糧的精華，性油膩。少吃雖然可以補(bǔ)虛，但消化能力弱的人吃多了就會(huì)增加濕熱，容易出現(xiàn)腹脹。

另外，由于麥芽糖屬于高血糖糖，糖尿病患者和甘油三酯高的人不宜食用。