核心提示：立春之后，氣溫明顯回暖。再加上雨水的滋潤，很多植物都長出了新芽，農(nóng)民可以進山去挖各種野菜。每年第一批野菜上市時，最受歡迎的就是被稱為“樹菜”的香椿芽。今年的香椿芽上市了。筆者看到不少媒體都在報道今年香椿芽的價格。春節(jié)過后，氣溫明顯回暖。再加上雨水的滋潤，很多植物都長出了新芽，農(nóng)民可以進山去挖各種芽。野菜。

每年第一批野菜上市時，最受歡迎的就是被稱為“樹菜”的香椿芽。

今年的香椿芽上市了。

筆者看到不少媒體都在報道今年香椿芽的價格創(chuàng)下了新紀錄。一斤賣110多元。如果兩個賣的話，一把2兩左右就30塊錢，剛剛好。足夠做一頓飯了。

很多網(wǎng)友看到后紛紛表示買不起。

不少網(wǎng)友也表示，以前老家的香椿芽沒人吃，都是砍下來喂豬的。但現(xiàn)在它們比肉還貴。一百多塊錢一斤，實在是買不起。

香椿芽之所以這么貴，是因為它剛剛上市，目前產(chǎn)量極其有限。

其次，香椿芽不易保存。當天采摘的一定要及時售完。很多都是從外地運來的，本地的香椿還沒有上市。

這也導(dǎo)致了高昂的運輸和保存成本。加之物以稀為貴，所以每年香椿芽上市時價格都會居高不下。然而，一段時間后，價格就會回落。想吃香椿芽的不妨堅持一下。

其實，除了香椿芽之外，下面這些長在樹上的野菜也是可以食用的，而且味道也不錯。你嘗試過多少？吃過三種以上食物的人，才是懂得人生的人。

花椒芽

花椒是南方很多地方種植的經(jīng)濟作物，有的地方還有很多野生生長。

大多數(shù)人只知道花椒是美味的調(diào)味品，卻不知道花椒在春天發(fā)出的芽也是可以食用的。

花椒芽不僅可以食用，而且還是一種非常美味、營養(yǎng)豐富的野菜。在四川、云南等地區(qū)，春天，花椒芽經(jīng)常在市場上出售，而且價格也不低，就像香椿芽一樣。也以兩兩出售，每兩售價一至二十元。

眾所周知，四川花椒有很濃的辣味，四川花椒芽也有自己的麻香味，但沒有四川花椒那么濃烈。用于涼菜、湯、煎蛋或火鍋都很美味。

欒樹芽

欒樹是我國分布廣泛的樹種，但由于它不太耐寒，所以在北方地區(qū)比較少見。

欒樹又名欒樹、欒花等，為無患子科欒樹屬落葉喬木或灌木。

這種樹生命力旺盛，喜歡生長在風(fēng)化石灰石產(chǎn)生的鈣基土壤中。它春季發(fā)芽較晚，秋季落葉較早，因此每年的生長期較短，其木材一般用來制作一些小玩意。

值得一提的是，欒樹的嫩葉也是極好的野菜。民間又稱“玉蘭花蕾”。當它們第一次長出來時，它們看起來像香椿芽。剛開始是紅色的，非常脆嫩。

枸杞芽

在筆者的家鄉(xiāng)，過去提倡種植枸杞。雖然后來廢棄了，但山里仍然有很多野生枸杞。而且每年春天，很多人都會去山上采摘枸杞芽來吃。

枸杞芽看起來有點像茶葉，但味道一點也不苦，反而有點甜。

在筆者的家鄉(xiāng)，我喜歡用它來煎雞蛋。做法與煎雞蛋餅類似。吃起來非常脆嫩，很適合搭配米飯。

最重要的一點是，枸杞葉還可以入藥，具有清火明目的功效。

刺老芽

老刺芽民間又稱鵲而不倒、虎陽刺、刺幼芽、刺柏或刺樹香椿等。

這棵樹的學(xué)名是龍牙木。它是五加科五加屬的灌木或喬木植物。其特點是樹干筆直，布滿刺。

從它的俗名“喜鵲不塌”等就可以看出，連鳥兒都不愿意在上面停留，足見它的刺很多。

刺芽是指龍牙樹春天長出的芽。

這種樹雖然危險，但刺芽卻是一種非常美味的野菜，營養(yǎng)價值很高。味道和口感都不遜于香椿。刺芽在東北很多地方都很流行。野菜甚至出口到國外。

然而，老刺芽雖好吃，卻很難采摘。你必須全副武裝才能采摘它們，否則你很容易被他的刺傷到。

桑葉

桑樹不僅可以用來養(yǎng)蠶，而且還是一種美味的野菜。

對桑樹有所了解的朋友應(yīng)該知道，桑樹渾身都是寶，它的葉、樹皮、果實、根都價值不菲。

尤其是桑樹，桑樹被譽為軟黃金。

秋天，很多人經(jīng)常采摘被霜打過的桑葉來泡茶，市場上的價格也不低。

桑樹的嫩葉也可食用。近年來，它們已成為“網(wǎng)紅野菜”。一些大城市的餐館、酒店都喜歡用桑葉作為特色菜肴。

桑葉可以用來做湯、炒菜、做面條，也可以焯水冷吃。它們還具有很高的營養(yǎng)價值。

春天來了，可食用的野菜越來越多。而樹上長的野菜不僅僅是香椿。以上介紹的五種品種，與香椿芽一樣好。甚至有人說比香椿還好。芽更美味。

因為香椿芽有一種奇怪的氣味，很多人不習(xí)慣。

不過以上五種樹上的野菜完全沒有異味，而且還是很脆嫩的。可惜的是它們的名氣不如香椿芽，這可能與香椿有“樹中之王”的稱號有關(guān)。

估計很多人都吃過一兩種，吃過三種的才是懂生活的人。吃過它們的人可能很少見。

親愛的朋友們，以上五種樹菜，你吃過幾種呢？歡迎大家留言討論！