核心提示：東北地區(qū)是指黑龍江、吉林、遼寧三省和內(nèi)蒙古東部四盟組成的地區(qū)，簡稱東北。東北作為一個地區(qū)，自有文字以來，就被記載在經(jīng)典之中。 “東北”一詞最早見于《周禮制方詩》。 “東北曰幽州，其山城曰夷吾路。”肥沃的黑土使黑龍江省和吉林省都是農(nóng)業(yè)大省。

東北地區(qū)是指黑龍江、吉林、遼寧三省和內(nèi)蒙古東四盟組成的地區(qū)，簡稱東北。東北作為一個地區(qū)，自有文字以來，就被記載在經(jīng)典之中。 “東北”一詞最早見于《周禮制方詩》。 “東北曰幽州，其山城曰夷吾路?！?

肥沃的黑土使黑龍江省和吉林省同為農(nóng)業(yè)大省。 “寒溫農(nóng)業(yè)有差別，干濕森林和牲畜完好，小麥作物遍布北方，花卉水果分布在南方山區(qū)”解釋了當?shù)氐霓r(nóng)作物分布現(xiàn)象。

每年秋天，都是農(nóng)民迎來豐收的季節(jié)。城市街道兩旁，各種秋菜大量上市，成為最美的風景。

新鮮的胡蘿卜1.5元一斤，非常便宜。

顧客買胡蘿卜時，商販把胡蘿卜連葉子一根一根折下來賣，說這樣可以保留水分，防止營養(yǎng)流失。

穿心蓮5元一斤。它不僅是蔬菜，還具有清熱、解毒、消炎、消腫、止痛的藥用功效。穿心蓮焯燙冷食是許多餐館或家庭的一道美味佳肴。

雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種。在中國北方，秋冬季節(jié)葉子變成紫紅色，故名“雪里紅”。莖和葉是常見蔬菜，通常腌制食用。東北家常菜就是雪燜紅豆腐。

老人自家小菜園里生產(chǎn)的地環(huán)和姜球，10塊錢3斤。地歡和江布拉并不一定得到現(xiàn)在很多城市孩子的認可。

地環(huán)又名螺旋草，為唇形科石蠶屬的塊莖，多年生草本植物。東北老人們用它來做泡菜。非常酥脆可口，是下飯的絕佳下飯菜。

東北地區(qū)俗稱的生姜不辣，學名菊芋、菊芋、魔王姜。它是一種多年生草本植物。老余小時候，在自家院子里種過一些，夏天就開出美麗的黃色花朵。每年深秋，他都會用鏟子或鋤頭把它的根挖出來。

老余的父母會把洗好的生姜用紗布袋包起來，放進自家的味噌醬罐里，腌上十天半載，然后就可以吃了。它會非常脆、嫩、可口。

芥菜每斤1.3元，芥菜每斤1.5元，粗糧每斤1.5元。

芥菜，東北老人們習慣叫芥菜。根部鹽腌或腌制食用；也可與蘿卜一起切成細條，用于辛辣菜肴。

東北人中，學名大頭菜、青菜、玉蔓菁、茄子。它的營養(yǎng)價值非常高。每年秋天，老人都會買一些，切成絲做咸菜。

Buryuk也稱Buryuk，是俄語的音譯，意為美味的食物。布魯克的根很大，可以鹽腌或腌制成泡菜。其味道比芥菜更好。老余小時候，父母把大塊切成長條，泡在醬油里，加點香油和調(diào)料。咬一口，滿嘴都是清香。

老余平時看到的土豆大多是圓形的。今天我看到市場上有很多人買這些長土豆。我有些好奇，就上去詢問。

買土豆的老人回答說，這種土豆叫川地龍，又名爛根（音譯），一斤70毛錢。這是一種老土豆品種，很面條，比現(xiàn)在市場上賣的土豆好吃。

由于東北地區(qū)冬季漫長，冬季很難吃到新鮮的綠色蔬菜。

因此，每年初冬，東北老人們都喜歡在室內(nèi)挖一個小菜窖，或者在室外搭建一個較大的菜窖，儲存大蔥、土豆、大白菜，供全家人過冬時食用。

現(xiàn)在生活條件好了，北方的老人還是喜歡儲存一些秋菜或者腌酸菜辣白菜，但年輕人卻很少儲存蔬菜了。這大概就是兩代人的生活理念。