謝謝邀請(qǐng)，我還發(fā)表了一篇專門如何做雞蛋炒韭菜的視頻。其實(shí)這道菜很考驗(yàn)這兩樣菜的烹飪火候和下料順序，錯(cuò)了自然味道不好，品相不美觀。下面是詳細(xì)步驟健康大使抄襲綠色環(huán)保；

雞蛋炒韭菜的做法

1.準(zhǔn)備好食物

2.雞蛋去殼放進(jìn)一個(gè)小鍋，再下少許的雞精鹽，胡椒粉，水和雞蛋一起攪均勻，（水不要太多了兩匙左右）

3.鍋里下油起熱，下雞蛋煎

4.煎制雞蛋金黃，（喜歡焦點(diǎn)的就煎老點(diǎn)，）

5.韭菜洗干凈，切小段，蒜拍碎，

6.鍋里下油，爆香蒜再下韭菜（大火爆炒）

7.炒制熟，下鹽和雞精翻炒均勻

8.再下雞

9.裝盤可以吃了，

韭菜炒雞蛋是春天的必備的菜，兩種做法。

四五個(gè)雞蛋少放點(diǎn)鹽打好，韭菜切好分梗和葉，先將雞蛋炒好盛出，在炒韭菜梗扒啦幾下放韭菜葉，這個(gè)過(guò)程火要大動(dòng)作速度，放鹽炒好蛋放入起鍋。

我喜歡這種炒法，把韭菜切成沫，打入兩個(gè)雞蛋，雞蛋不要太多，攪拌時(shí)放鹽就行，油要寬點(diǎn)，中火翻炒。

如果有蛤肉我們叫蜆子肉放點(diǎn)更鮮啦。