核心提示：很多人喜歡喝酸奶。與牛奶相比，酸奶的味道更為突出。甚至傳聞?dòng)忻廊轀p肥、促進(jìn)腸胃消化、通便等功效?；罹€能養(yǎng)胃，可以說(shuō)是一種非常健康的飲料，但是你真的了解透了嗎？不要被假酸奶所欺騙。風(fēng)味發(fā)酵乳是真正的酸奶嗎？很多人喜歡喝酸奶。與牛奶相比，酸奶的味道更為突出。甚至傳聞?dòng)忻廊轀p肥、促進(jìn)腸胃消化、通便等功效?；罹€能養(yǎng)胃，可以說(shuō)是一種非常健康的飲料，但是你真的了解透了嗎？不要被假酸奶所欺騙。

風(fēng)味發(fā)酵乳是真正的酸奶嗎？

這是一個(gè)很好的問(wèn)題。日常生活中，人們通常會(huì)在超市等場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)風(fēng)味發(fā)酵乳。之所以說(shuō)風(fēng)味，是因?yàn)樗泻芏喑煞?，包括?jiān)果、干果、果醬等。

同時(shí)，無(wú)法回避的是酸奶中會(huì)添加更多的糖。只有加了糖之后，味道才會(huì)變得酸甜。

如果你有在家制作的經(jīng)驗(yàn)，你就會(huì)知道真正用牛奶發(fā)酵的酸奶味道很酸。市場(chǎng)上賣(mài)的只是根據(jù)不同品牌的糖的口味。

這樣的酸奶，味道滿(mǎn)足了大家的胃口，但是相對(duì)于原味酸奶來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是較低的。

而且，對(duì)于不同品牌的風(fēng)味發(fā)酵乳，還應(yīng)該仔細(xì)閱讀后面的成分表。根據(jù)酸奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如果是風(fēng)味酸奶，每100克蛋白質(zhì)含量不得低于2.3克。至于真正好的酸奶，每100克的蛋白質(zhì)含量不少于2.9克，所以大家要注意判斷。

因此，為了防止大家買(mǎi)到假酸奶，在選擇時(shí)不要選擇這三種類(lèi)型的酸奶。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不令人印象深刻。

最好不要選擇乳酸菌飲料：它們也是酸酸甜甜的乳酸菌飲料，很多人認(rèn)為它是酸奶，甚至有助于消化。

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，雖然乳酸菌飲料的顏色介于牛奶和酸奶之間，但蛋白質(zhì)含量卻大于等于1%。這不是真正的酸奶。而是添加大量的水、白糖、香精等，而且糖分含量比香精還高。發(fā)酵乳的含量較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。

正在減肥或者肥胖的人如果經(jīng)常喝的話(huà)，不僅不能減肥，還可能喝多了會(huì)變胖，所以不建議購(gòu)買(mǎi)。

最好不要選擇熱量高的酸奶：這里的碳水化合物含量主要是指碳水化合物的含量，每100g不應(yīng)低于12g。如果超過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)值越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越低。它也是一種不能過(guò)量飲用的飲料，最好避免飲用。

最好根據(jù)自己的情況來(lái)選擇酸奶：當(dāng)你購(gòu)買(mǎi)酸奶時(shí)，你應(yīng)該已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，有的酸奶是存放在冰箱里的，有的是只在室溫下存放的，這取決于你的用途。如果你只追求鈣、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，那么常溫酸奶就可以；

如果您需要含有活菌的酸奶，您仍然應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)冷藏酸奶，這對(duì)胃腸道菌群有益。