大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于四川環(huán)保熏肉設(shè)備價(jià)格的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹四川環(huán)保熏肉設(shè)備價(jià)格的解答，讓我們一起看看吧。

正宗四川煙熏臘肉配方及制作？

主料：帶皮豬后腿肉或帶皮五花三層肉500克

腌料：鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚

煙熏料：大米1杯、干桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺

1、選取帶皮豬后腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀；

2、豬肉內(nèi)加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關(guān)鍵一步，然后放置約20分鐘；

3、此時(shí)，可以炒制椒鹽腌料。鍋內(nèi)放入鹽、花椒、八角，小火炒至鹽略微發(fā)黃，花椒香味濃郁，自然放涼；

4、把炒好的腌料倒入肉條，反復(fù)揉搓、涂抹均勻；

5、把腌肉放入保鮮腌制盒內(nèi)或盆內(nèi)，表面覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天，中間每1-2天翻動(dòng)一次，使其充分腌漬入味;

6、把腌漬好的肉條在一端穿粗棉繩并打結(jié)，然后懸掛于陰涼通風(fēng)處，晾曬5-7天；

7、擱置一個(gè)烤箱網(wǎng)架，把肉條擺放在上面，保留足夠的間隙，保證肉條的每一面都可以被煙熏到。剪一個(gè)圓形紙箱當(dāng)鍋蓋，覆蓋在鐵鍋上面，保證足夠的煙熏量；

做臘肉的配料有：胡椒粉、鹽、花椒、生抽、白糖、白酒等。臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。

四川煙熏臘肉制作方法的用料

五花肉（或腿肉） 5斤花椒 20克鹽 4兩白酒 適量醬油 50克生姜 1塊桔子殼 幾塊米 1杯

四川煙熏臘肉制作方法的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備新鮮的五花肉，最好不要買冷鮮或冷凍的

步驟 2

鹽和花椒放炒鍋小火炒制。

步驟 3

炒至花椒出香味，鹽微黃。

步驟 4

四川熏肉怎么處理？

想要做四川煙熏肉，首先得把買回的豬肉分割成2斤左右一塊的肉，拌上鹽料，串上繩子在架在梁上，梁下面放個(gè)大火盆子，架上木碳點(diǎn)燃后，在倒一撮箕鋸末粉，這樣就形成煙霧狀。

關(guān)上窗戶，房門，熏上一上午，或一天就成了。

1、豬肉洗凈，放入容器中，加1大勺鹽抹勻，放入冰箱中腌制1天。

2、鍋中倒入清水，將腌好的豬肉放入鍋中，再放入所有調(diào)味料，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮3小時(shí)左右至肉軟爛。

3、撈出備用。

4、取一個(gè)炒勺坐爐子上，將錫紙折成一個(gè)小盒子。

5、將錫紙盒放在炒勺里，然后將白糖和茶葉放到錫紙盒里。

6、錫紙盒子上搭幾根筷子做成一個(gè)小架子。

7、將煮好的豬肉放在筷子上。

8、蓋上鍋蓋，開大火，等鍋中冒出濃煙將火關(guān)掉，燜10分鐘，然后將肉翻面，再重復(fù)以上操作，直到肉的顏色變成自己覺得滿意為止。

9、將熏制好的豬肉晾涼，切片碼入盤中即可食用。

四川新聞臘肉能放冰箱嗎？

臘肉是可以放冰箱的。我們四川很多家庭都會(huì)把臘肉香腸放冰箱里冷凍。把臘肉清洗干凈再瀝干水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室冷凍起來，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存時(shí)間最為長久，保存一年也不會(huì)變質(zhì)變味。

臘肉是可以放在冰箱里保存的。

四川的臘肉在晾干到一定程度，不需要再晾曬了，就用保鮮袋裝好，放在冰箱里冷凍室里，這樣能保存的時(shí)間就比較長，半年以上都是可以的，吃的時(shí)候拿出來，洗干凈，煮熟就可以吃了，也不會(huì)壞掉的。

要是不放冰箱里，過完年天氣熱了，就容易變質(zhì)。

到此，以上就是小編對(duì)于四川環(huán)保熏肉設(shè)備價(jià)格的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于四川環(huán)保熏肉設(shè)備價(jià)格的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。