核心提示：愛(ài)吃堅(jiān)果的你們，聽(tīng)說(shuō)過(guò)一種叫“香榧”的東西嗎？估計(jì)很多人連這個(gè)字都不認(rèn)識(shí)，更別說(shuō)吃過(guò)了。因?yàn)槿绻皇钱a(chǎn)地生產(chǎn)的，市場(chǎng)上很少見(jiàn)到。它比松子、澳洲堅(jiān)果、開(kāi)心果和山核桃等堅(jiān)果稀有得多。香榧不是韭菜的字，讀作“fi”，意思是我是世界上唯一愛(ài)吃堅(jiān)果的人。你聽(tīng)說(shuō)過(guò)一種叫做“香榧”的東西嗎？估計(jì)很多人連這個(gè)字都不認(rèn)識(shí)，更別說(shuō)吃過(guò)了。

因?yàn)槿绻皇钱a(chǎn)地生產(chǎn)的，市場(chǎng)上很少見(jiàn)到。

它比松子、澳洲堅(jiān)果、開(kāi)心果和山核桃等堅(jiān)果稀有得多。

香榧不是韭菜的漢字。發(fā)音為[fi]，是我國(guó)獨(dú)有的稀有堅(jiān)果。它在我國(guó)已經(jīng)栽培了數(shù)千年，而這棵樹(shù)的果期也長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年。然而，在中國(guó)卻始終不溫不火。知道的人不多，吃過(guò)的人就更少了。

這就是為什么？今天我們就來(lái)了解一下我國(guó)特有的堅(jiān)果——香榧。

什么是香榧？

香榧在國(guó)際上又稱(chēng)“中國(guó)香榧”。由此可見(jiàn)其特殊地位。全世界僅見(jiàn)于我國(guó)。

這種樹(shù)民間又稱(chēng)香榧、香榧、野杉、細(xì)香榧、角香榧等。

它與大家所熟知的紅豆杉關(guān)系密切，因?yàn)橄汩家彩羌t豆杉科的一員，但它是香榧屬的植物，而紅豆杉則是紅豆杉屬的植物。

因此，香榧在生長(zhǎng)習(xí)性和植物特性方面與紅豆杉有許多相似之處。

首先，香榧樹(shù)對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境要求非常高。

了解紅豆杉的朋友都知道，它喜歡生長(zhǎng)在溫暖濕潤(rùn)、光照弱、氣候涼爽的地方。

香榧樹(shù)也是如此。這種樹(shù)通常生長(zhǎng)在海拔1200-800米的溪流兩岸，尤其是山腰山谷中。其國(guó)內(nèi)分布也集中在浙江、安徽、福建、湖南等省，因?yàn)檫@里的環(huán)境適合香榧樹(shù)的生長(zhǎng)。

其次，香榧樹(shù)長(zhǎng)得又高又相對(duì)慢，樹(shù)齡可達(dá)數(shù)千年。

這種樹(shù)一般可以長(zhǎng)到20米以上，而且隨著時(shí)間的推移還會(huì)長(zhǎng)得更高。

香榧不僅枝葉繁茂，而且造型也十分美麗。同時(shí)，它還有一個(gè)特點(diǎn)，那就是非常古老。這是一棵可以存活數(shù)千年的樹(shù)。絕對(duì)稱(chēng)得上是樹(shù)界的“長(zhǎng)壽王”。

目前全國(guó)有樹(shù)齡超過(guò)百年的香榧樹(shù)7萬(wàn)多株，其中樹(shù)齡超過(guò)千歲的“香榧王”約有一千株。

不僅如此，香榧樹(shù)的另一個(gè)特點(diǎn)是，它的果實(shí)不是一年成熟一次，而是從果實(shí)發(fā)育到成熟需要三年的時(shí)間。因此，也有人稱(chēng)其為“堅(jiān)果界最好的水果”。吒”。

又因其生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，其果實(shí)味美芳香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。自古以來(lái)就是堅(jiān)果中的“極品”。

栽培了幾千年，為何卻始終不溫不火？

我國(guó)作為香榧樹(shù)的故鄉(xiāng)，種植香榧樹(shù)的歷史非常悠久。

據(jù)史料記載，古人早在兩千多年前就發(fā)現(xiàn)了香榧的美味，并在那時(shí)就開(kāi)始栽培香榧。

尤其是后來(lái)通過(guò)嫁接培育出了味道更好的香榧。

也由于香榧栽培歷史悠久，后來(lái)的香榧品種也越來(lái)越豐富。目前比較常見(jiàn)的有小圓香榧、圓香榧、米香榧、小米香榧、糯米香榧、社會(huì)香榧、和尚香榧、尼姑香榧、野梨等。有肖、花生香榧、羊角香榧等20多個(gè)品種。最著名的有和尚香榧、花生香榧、夜里笑、羊角香榧等。他們也被合稱(chēng)為“四大名旦”。

有些人很好奇。既然我國(guó)的香榧種植歷史如此悠久，而且品種繁多，而且其果期長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年，那么為什么這種堅(jiān)果在我國(guó)卻不溫不火呢？

其實(shí)這也是多方面原因造成的。

首先是它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求較高，不適合大規(guī)模種植。

香榧適宜在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng)。它既怕冷又怕熱，所以太冷或太熱的地方都不適合它生長(zhǎng)。

除了溫度要求外，降水量、光照等也有密切關(guān)系。這些原因限制了香榧像其他果樹(shù)一樣的大規(guī)模種植。

其次，香榧樹(shù)的果期雖長(zhǎng)，但果期也較晚，果實(shí)生長(zhǎng)緩慢。

一般來(lái)說(shuō)，果樹(shù)在種植后的三到五年內(nèi)就會(huì)結(jié)出大量的果實(shí)。然而，香榧樹(shù)生長(zhǎng)極其緩慢。如果作為幼苗種植，往往需要四十、五十年才能結(jié)出果實(shí)。如果管理不當(dāng)，甚至?xí)聿沤Y(jié)出果實(shí)。

畢竟這棵樹(shù)已經(jīng)有幾千年的樹(shù)齡了，看起來(lái)也不晚。

即使現(xiàn)在有先進(jìn)的嫁接技術(shù)和種植方法，可以大大提高其生長(zhǎng)速度，使其更早結(jié)果。

但通常需要15-20年才能見(jiàn)效。

這么長(zhǎng)的生長(zhǎng)期意味著前期投入比較大。

同時(shí)，還有一個(gè)很重要的原因，就是未來(lái)成熟得非常慢。

雖然香榧每年都會(huì)開(kāi)花結(jié)果，但從開(kāi)花到成熟通常需要三年的時(shí)間，這就導(dǎo)致樹(shù)上同時(shí)存在一年、兩年和三年的果實(shí)。被譽(yù)為“第三代水果”。

這也讓挑選變得更加困難。樹(shù)已經(jīng)很高了。如果采摘時(shí)不小心，就會(huì)碰倒未成熟的果實(shí)，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。

最后一點(diǎn)是香榧沒(méi)有規(guī)?；N植，沒(méi)有產(chǎn)業(yè)發(fā)展，市場(chǎng)知名度不高。

和其他堅(jiān)果一樣，因?yàn)楹芏嗟胤蕉荚诎l(fā)展種植，各地都在努力推廣，所以產(chǎn)業(yè)發(fā)展后打開(kāi)市場(chǎng)就很容易了。

香榧的栽培歷史雖然悠久，但從古至今都是零星栽培。

別說(shuō)一些外地人不知道，就連一些產(chǎn)香榧的地方，很多人也不知道。有的地方以前甚至認(rèn)為它不能吃，成熟的果子掉在地上也沒(méi)有人撿起來(lái)。

正是因?yàn)檫@種野果還不為人所知，所以很多人都不知道它。

如果它像其他堅(jiān)果一樣成為家喻戶(hù)曉的名字，那絕對(duì)會(huì)成為市場(chǎng)上的稀有商品。因此，香榧打造品牌、打響知名度還有很長(zhǎng)的路要走。

希望一些香榧種植地區(qū)能夠因地制宜、因地制宜積極發(fā)展香榧產(chǎn)業(yè)。只有齊心協(xié)力，才能把香榧產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

有人說(shuō)香榧不好吃。這其實(shí)是因?yàn)樗麄兂缘貌划?dāng)。香榧的表面不僅有堅(jiān)硬的外殼，里面還有一層果皮。只有去掉果皮，香榧仁的味道才會(huì)酥脆可口。否則，不但不香，而且味道苦澀。

親愛(ài)的粉絲們，你們認(rèn)識(shí)香榧嗎？你吃過(guò)嗎？