核心提示：貴州畢節(jié)最著名的八道美食中，第五道菜譜非常獨(dú)特，味道超級(jí)誘人。畢節(jié)位于貴州西北部，是貴州金三角之一。很多人可能對(duì)這座城市還不太了解。這是一個(gè)多民族地區(qū)，也是一個(gè)非常有趣的城市。這里有我國(guó)最美的旅游溶洞——織金洞，這里的人們對(duì)貴州畢節(jié)最著名的八道當(dāng)?shù)孛朗撤浅崆椤５谖宓啦说淖龇í?dú)特，味道超級(jí)誘人。

畢節(jié)位于貴州西北部，是貴州金三角之一。很多人可能對(duì)這座城市還不太了解。這是一個(gè)多民族地區(qū)，也是一個(gè)非常有趣的城市。

這里有我國(guó)最美的旅游溶洞織金洞，這里的人們熱情好客，有著高原人民的豪爽。

來(lái)到這里，您不僅可以感受到多姿多彩的風(fēng)情和古老古樸的民族特色，還能品嘗到當(dāng)?shù)鬲?dú)特的美食。

1、金沙羊肉粉

金沙羊肉面是貴州畢節(jié)金沙縣的一大非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食。主要采用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的黑山羊，微酸爽滑的粗米粉，搭配油辣椒。做出來(lái)的羊肉面鮮而不膩。

羊肉軟硬適度，米粉潔白滑爽，筋道有嚼勁，羊肉肥瘦適度，湯香鮮美。

2、威寧火腿

威寧火腿是貴州畢節(jié)威寧縣著名特產(chǎn)之一。這種火腿主要采用當(dāng)?shù)馗咴絽^(qū)的黑豬后腿制作而成，可得名金華火腿。

這種火腿表面看上去呈油黑色，最外面有一層黑綠色的鹽霜。刺穿竹簽，就能聞到火腿肉的香味。

洗凈切切后，切面色澤光亮，骨薄皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味鮮美。吃起來(lái)不油膩?？缮?、蒸食或炒食。

3. 大方豆腐干

大方豆腐干是貴州畢節(jié)大方縣的地方特產(chǎn)。

這里生產(chǎn)的豆腐干對(duì)于食材和水的選擇非常講究。其中不添加任何添加劑。這里生產(chǎn)的豆腐干呈純綠色，具有天然的豆香味。

吃時(shí)松緊帶堅(jiān)韌，口感軟嫩，味道鮮美。蘸上辣椒面，麻辣爽口。

4.畢節(jié)湯圓

畢節(jié)湯圓是貴州畢節(jié)的著名小吃。這里的湯圓之所以出名，主要是因?yàn)樗?dú)特的風(fēng)味，而這種風(fēng)味主要體現(xiàn)在湯圓的餡料上。

在這里你可以吃到火腿、芝麻、櫻桃、蜜棗、玫瑰、核桃等各種口味的湯圓，每種口味都給人帶來(lái)不同的體驗(yàn)。

例如：有的果香濃郁，有的肉香干爽，有的甘甜清涼，有的松軟爽滑等。

一碗10個(gè)湯圓，可以得到10種不同的口味。它們皮薄、個(gè)小、餡料豐富、色鮮美、香、糯、軟。

5.年糕包豆腐

糯米豆腐是貴州畢節(jié)黔西縣的地方特產(chǎn)。這種小吃是將糯米糕攤成薄片，裹上豆腐干、肉末、大頭菜、辣椒等配料而成。

做好的糯米豆腐色澤金黃，底脆皮脆肉軟，味道濃郁鮮美，鮮美無(wú)比。

6. 威寧蕎麥酥

威寧蕎麥酥是貴州畢節(jié)威寧彝族回族苗族自治縣著名的民間小吃。它主要由苦蕎粉與豬油等配料混合制成。

制成的糕點(diǎn)形狀扁圓，色澤金黃，氣味芬芳，口感松軟香甜。

7. 康家脆面

康家干脆面是貴州畢節(jié)的傳統(tǒng)名菜。這種面條無(wú)論是外觀還是味道都有點(diǎn)像宜賓燒面，并且蘊(yùn)含著貴州特有的脆面。

吃的時(shí)候要把湯和面分開(kāi)。面條筋道、酥脆、味道濃郁。面條脆甜，湯鮮而不雜。很多人嘗過(guò)之后就難以忘懷。

8. 辮子金糕

織金糕是貴州畢節(jié)織金縣的特色小吃。這種小吃主要由糯米發(fā)酵蒸熟制成。

制成后，外觀潔白如云，手感柔軟如海綿，味道香甜，蓬松，富有彈性。