大家好,今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題,就是關(guān)于有什么綠色環(huán)保下酒菜的問(wèn)題,于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹有什么綠色環(huán)保下酒菜的解答,讓我們一起看看吧。
好吃的下酒菜家常做法?
1、涼拌黃瓜
嫩黃瓜,白醋、白糖、鹽、味精、熟白芝麻、熟植物油(或香油)。黃瓜切片,腌制10分鐘,擠水后加鹽、味精、植物油或香油拌勻,加白芝麻即可。
2、老醋花生
花生、油、鹽、洋蔥、陳醋、醬油、白糖、香油、紅尖椒。炸花生備用,用陳醋、鹽、白糖、味極鮮醬油調(diào)料,加洋蔥、紅尖椒拌勻即可。
3、酸甜爽口姜拌藕
藕、姜、蘋(píng)果醋、白糖。藕切片淖燙后過(guò)涼,加入姜末的蘋(píng)果醋、白糖調(diào)味即可。
這些下酒菜做法簡(jiǎn)單,味道鮮美,適合與朋友分享,喝酒時(shí)品嘗。
撈汁綠色土豆絲
原料:土豆絲100克,金針菇20克,黃瓜絲50克,木耳30克。
調(diào)料:生抽15克,鮮露15克,桂花醋9克,芥末油6克,白糖8克,鹽1克,純凈水30克,辣椒圈,香菜段,蒜末,香蔥段各4克。
制作:土豆絲,金針菇,木耳下熱水焯斷生撈出迅速過(guò)涼。再把調(diào)料放在一起攪拌均勻即可。將原料成盤(pán)澆上調(diào)料汁即可走菜。
剁椒燜雞翅
食材:350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少許
做法:
1、鍋中注入適量清水,大火煮沸,倒入洗凈的雞翅,掠去浮沫,汆煮約2分鐘至斷生。
2 、撈出汆煮好的食材,瀝干水分,盛放在盤(pán)中待用。
鹽炒花生】所需材料:花生米半斤、鹽半袋、花椒20幾粒、大料3-4個(gè)、香葉4-5片、桂皮1段、
做法步驟:
1.準(zhǔn)備好所需材料,把花生米挑去雜質(zhì)。把桂皮掰成小塊,鹽用半袋就可以了。
2.把鹽倒入鍋內(nèi),再下入花椒,大料,桂皮,香葉。
3.下入花生米,用小火不停的翻炒,用大火容易炒焦,花生米還不熟。
4.把花生米翻炒至顏色稍變黃,炒至八分熟,關(guān)火,再繼續(xù)翻炒用鹽的余熱把花生米炒熟。
5.然后,用漏勺把花生米濾去鹽,挑去調(diào)料,倒在盤(pán)內(nèi)就可以了,這樣一盤(pán)香脆的鹽炒花生就做好了,剩下的鹽和調(diào)料,不要扔掉,涼晾,放在袋子里,扎緊口,下次炒花生米還可以用,不會(huì)浪費(fèi)。
2、老醋花生
材料:花生、油、鹽、洋蔥、陳醋、醬油、白糖、香油、紅尖椒。
花生挑選干凈,洗凈控水。
鍋里添足油,油七成熱時(shí)倒入花生。
細(xì)火炸制花生噼啪響聲變小,花生微黃后撈出,控油備用。
先把雞腿??洗凈,然后改刀切成小塊(雞腿肉也可以用雞胸肉代替)
把切好的雞腿肉放入盆中,分別放入食鹽,胡椒粉、料酒,再加入適量淀粉,抓勻腌制半個(gè)小時(shí)。
把辣椒切成段,不要切的太碎了。辣椒籽可要可不要,根據(jù)自己情況而定。
起鍋燒熱油,油可以多放點(diǎn),把雞腿肉丁炸至微微金黃色,再換小火微炸一會(huì)即可盛出。(先大火炸一遍,再換小火復(fù)炸一次,顏色金黃撈出備用)
起鍋燒油,小火,油不用放太多,將辣椒,花椒和蒜末,滿(mǎn)滿(mǎn)炒出香味。(一定要小火,否則配料放進(jìn)去容易糊,也炒不出來(lái)香味)
將炸的金黃的雞丁,和辣椒放置一起,大火快速翻炒1分鐘,然后再加少量生抽提味。最后,放入白芝麻和蔥花,翻炒均勻出鍋即可
下酒小菜家常做法?
1.小茴香拌花生米
原料:茴香苗80克,花生米300克,香蔥2克。
調(diào)料:鹽7克,桂皮5克,香葉1克,八角2粒,雞精1克,蔥油2克,香油1克,花椒油1克。
制作:花生米在涼水洗凈泡軟,鍋中放清水將八角,桂皮,香葉,鹽和花生倒入鍋中燒開(kāi)在泡30分鐘即可撈出。小茴香洗凈改刀放入盤(pán)中放香油,花椒油,蔥油和煮好的花生攪拌均勻即可。
2.涼拌原生態(tài)香菇
到此,以上就是小編對(duì)于有什么綠色環(huán)保下酒菜的問(wèn)題就介紹到這了,希望介紹關(guān)于有什么綠色環(huán)保下酒菜的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。