核心提示：南京歷史悠久，美食眾多。尤其是南京的巷子里還藏著無(wú)數(shù)種類的特色傳統(tǒng)美食。來(lái)南京旅游，除了欣賞當(dāng)?shù)毓派畔愕拿谰巴?，最重要的就是品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗承〕?。今天我就帶大家去南京，分享?lái)南京一定要吃的8種小吃?？纯茨暇?，歷史悠久，美食眾多。
尤其是南京的巷子里還藏著無(wú)數(shù)種類的特色傳統(tǒng)美食。
來(lái)南京旅游，除了欣賞當(dāng)?shù)毓派畔愕拿谰巴?，最重要的就是品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗承〕浴＝裉煳揖蛶Т蠹胰ツ暇?，分享?lái)南京一定要吃的8種小吃。你嘗試過(guò)多少？
1、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京最著名的美食之一，也是金陵地區(qū)特色美食的代表。
已有1400多年的歷史。幾千年來(lái)，鴨血粉絲湯的受歡迎程度從未減弱。
鴨血粉絲湯的材料有鴨血、豆沙、鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨肫，半盆滿滿的料。
湯幾乎透明，略帶白色。湯底很濃郁，完全沒(méi)有腥味。湯汁的鮮美恰到好處，可以搭配美味的鍋巴。
2、鹽水鴨
說(shuō)到南京，首先要提到的就是鹽水鴨。是南京著名特產(chǎn)，金陵菜的代表之一。
已有2500多年的歷史，而南京的鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的原汁原味。
它是南京人餐桌上不可缺少的，外地游客也會(huì)帶一份回家鄉(xiāng)。誰(shuí)吃過(guò)都會(huì)愛(ài)上它。
一件成品需要經(jīng)過(guò)10多道工序。切成片，撒上香蒜泥，再淋上香油。皮薄肉嫩。吃在嘴里嚼勁十足，肥而不膩，淡淡的咸香縈繞不去。唇齒間極具吸引力
3、醬鴨
醬鴨是南京金陵老街的傳統(tǒng)美食。生產(chǎn)技術(shù)已有600多年的歷史。是南京金陵人喜愛(ài)的一道菜肴，歷來(lái)深受廣大食客的喜愛(ài)。
醬鴨皮油光亮亮，光是看著就讓人流口水。輕輕撕開(kāi)鴨皮，就能看到清晰的鴨肉痕跡。
濃郁的醬油味撲面而來(lái)，越嚼越香。肉質(zhì)鮮美、緊實(shí)，非常適合飲用。微咸的味道搭配米飯剛剛好。其風(fēng)味十足，外形肥美。
4、梅花糕
來(lái)南京，一定要吃梅花糕。梅花糕是南京著名的甜點(diǎn)。它起源于明代，現(xiàn)已發(fā)展成為江南地區(qū)著名的特色小吃。這是一種人們不再熟悉的美味佳肴。
上面是元宵，糯糯的，里面有紅棗、干果、彩色糖針?？雌饋?lái)很好看，外殼摸起來(lái)有點(diǎn)像軟蛋卷。
其邊緣烤得酥脆，口感甜糯。它一點(diǎn)也不甜。梅花糕造型美觀，口味多樣。它色澤金黃，松軟可口，老人小孩都喜歡吃。
5.牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是來(lái)南京必吃清單。是金陵傳統(tǒng)小吃，被列為南京市秦淮區(qū)八特產(chǎn)之一。它是一種油炸食品，形狀像餃子，但比餃子長(zhǎng)。牛肉鍋貼顧名思義，就是外面是面皮，里面是牛肉餡。
牛肉肉質(zhì)緊實(shí)，裹著一層皮，整個(gè)都是在油里炸的。皮金黃酥脆卻不油膩，底酥脆。
咬下去，肉餡飽滿，牛肉湯鮮美。真是外脆里嫩，多汁可口。你可以加一點(diǎn)醋或者辣椒醬來(lái)增加味道。
6. 美極鳳尾魚(yú)蝦
美極鳳尾蝦歷史悠久，是來(lái)南京必點(diǎn)的一道菜。被譽(yù)為“金陵四大名菜之一”。
光聽(tīng)名字就知道這是一道涼菜。因有一次，一位年輕學(xué)徒在擠蝦時(shí)，沒(méi)能完全擠完而得名。油鍋里炸出來(lái)的蝦肉非常漂亮。
原料為河蝦、蛋清，蝦尾殼呈鮮紅色。看似鳳尾蝦，其實(shí)是沾醬的蝦。它實(shí)際上是熱氣騰騰的去皮蝦。底下還有配菜，很清爽。蝦在上面。撒上白芝麻和大蔥，非常美味。吃完一盤(pán)也不會(huì)覺(jué)得累。肉質(zhì)松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富。吃過(guò)的人都說(shuō)好吃。
7. 大閘蟹
南京高淳區(qū)的固城湖大閘蟹是所有大閘蟹中的佼佼者。這里的大閘蟹肉質(zhì)肥美，鮮嫩可口。固城湖水質(zhì)優(yōu)良，可以養(yǎng)殖好大閘蟹。每100克固城湖蟹肉，含蛋白質(zhì)17.5克。
青殼白肚，里面全是蟹膏和蟹黃。每只螃蟹又肥又大，看起來(lái)很新鮮。
味道真的很好吃。打開(kāi)蟹殼，里面的蟹黃太多了，快要溢出來(lái)了。蟹膏也很肥美。淋上紹興黃酒，酒香將蟹肉的鮮美襯托得恰到好處。
8、豬頭肉
六合豬頭肉也是來(lái)南京必吃的美食。是金陵名菜。應(yīng)該在清末就很有名了。主要原料是土豬，用老燉肉腌制而成。
趁熱，先用鼻子享受肉質(zhì)的純正香氣，再用嘴感受皮革光滑、富有彈性的質(zhì)感。再好吃也還是肥膩的，偶爾多買(mǎi)幾杯酒也不算過(guò)分。
