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燒烤的肉怎樣腌制才好吃？
燒烤肉的腌制可分為豬肉串類、雞肉類、魚肉串類的腌制。
1.豬肉串類:
材料:味精70克到90克、精鹽36克、姜適量、香蔥40克、白糖7克、肉松粉25克、紅薯淀粉250克、豬肉適量。
腌制方法:將上述原料放在切好的肉條中攪拌均勻,腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。
2.雞肉串類:
材料:精鹽60克、味精90克、生姜30克、香蔥30克、松肉粉20克、白糖7克、紅署淀粉150克、雞肉適量。
腌制方法:將上述原料和雞肉充分攪拌均勻,腌泡20分鐘穿成串.若攪拌時調料干燥,應適當加水,讓其調料完全沾在肉食上面,不宜過稀、
3.魚肉串類:
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