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湛江哈嘍粽子做法?
通過(guò)浸洗蛤蔞葉、淘洗糯米、和豆衣、腌制肉餡、包扎成型、煮粽子等流程制作蛤蔞粽。蛤蔞一般選擇第2~5截的嫩葉,將其洗凈并煮過(guò)后,剁碎并加油、蒜頭煎炒至熟黑,方可加入糯米中;淘米的速度要快,盡量不要讓米吃水,瀝干后加適量醬油、鹽;切肉要肥瘦分開(kāi),切成大約0.8cm見(jiàn)方的肉塊,肥瘦肉塊比例1:2,然后加入料酒、醬油、鹽和糖腌制。蒸煮蛤蔞粽要先猛后緩,一般是大火煮1小時(shí),再用中火1個(gè)小
1、把洗凈的大米泡過(guò)后,瀝干水備用。2、將洗凈的蛤蔞葉凈剁碎,抑或切成細(xì)絲備用。3、熱鍋放油,炒香蛤蔞葉,再與大米一起翻炒均勻,建議用雞油或豬油炒會(huì)比較香。4、全部放入電飯鍋中,加適量的鹽和水,煮熟即可。
1、粽葉和繩子要洗好,用水煮20分鐘 2、糯米用水泡,最少兩個(gè)小時(shí),瀝干水分 3、五花肉切條,放鹽,醬油調(diào)味 4、綠豆泡軟 5、紅豆泡軟 6、瀝干水的糯米拿去炒,放鹽油調(diào)味,變色即可 7、哈嘍葉洗好,切碎,跟糯米一起炒 8、咸鴨蛋煮熟,取出蛋黃 9、準(zhǔn)備好各種材料,就可
首先,我們來(lái)說(shuō)說(shuō)粽子的由來(lái),相傳是當(dāng)年楚國(guó)大夫屈原投身汨羅江之后,百姓為了紀(jì)念屈原,每年...
原料:小紅豆、白糯米、切成塊的紅糖。
烹飪方法:
1.小紅豆放進(jìn)鍋里煮爛煮好
2.煮好以后把紅豆和豆沙過(guò)濾出來(lái),再把豆沙和煮好的紅豆加點(diǎn)面粉攪拌好拌成豆泥
3.再把豆泥分成小份每個(gè)里都放上切好的紅糖包裹好
4.白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí),然后按照一半米、一個(gè)豆沙餡,再放一些米。
5.用棕葉包成三角菱形再用草繩綁起來(lái),煮熟了即可。
做法
通過(guò)浸洗蛤蔞葉、淘洗糯米、和豆衣、腌制肉餡、包扎成型、煮粽子等流程制作蛤蔞粽。蛤蔞一般選擇第2~5截的嫩葉,將其洗凈并煮過(guò)后,剁碎并加油、蒜頭煎炒至熟黑,方可加入糯米中;淘米的速度要快,盡量不要讓米吃水,瀝干后加適量醬油、鹽;切肉要肥瘦分開(kāi),切成大約0.8cm見(jiàn)方的肉塊,肥瘦肉塊比例1:2,然后加入料酒、醬油、鹽和糖腌制。蒸煮蛤蔞粽要先猛后緩,一般是大火煮1小時(shí),再用中火1個(gè)小時(shí)。
1、粽葉和繩子要洗好,用水煮20分鐘 2、糯米用水泡,最少兩個(gè)小時(shí),瀝干水分 3、五花肉切條,放鹽,醬油調(diào)味 4、綠豆泡軟 5、紅豆泡軟 6、瀝干水的糯米拿去炒,放鹽油調(diào)味,變色即可 7、哈嘍葉洗好,切碎,跟糯米一起炒 8、咸鴨蛋煮熟,取出蛋黃 9、準(zhǔn)備好各種材料,就可以包粽子了
1、把洗凈的大米泡過(guò)后,瀝干水備用。
2、將洗凈的蛤蔞葉凈剁碎,抑或切成細(xì)絲備用。
3、熱鍋放油,炒香蛤蔞葉,再與大米一起翻炒均勻,建議用雞油或豬油炒會(huì)比較香。
4、全部放入電飯鍋中,加適量的鹽和水,煮熟即可。
1.粽葉和繩子要洗好,用水煮20分鐘2.糯米用水泡,最少兩個(gè)小時(shí),瀝干水分3.五花肉切條,放鹽,醬油調(diào)味4.綠豆泡軟,紅豆泡軟5.冬菇溫水泡好切小塊,五花肉切好醬油、糖、腌二小時(shí),蝦米泡一小時(shí)6.開(kāi)始包粽子,根據(jù)自己的習(xí)慣包,我是一層米一層綠豆五花肉、冬菇、蝦米再放綠豆混好的米7.高壓鍋,起氣后四十分鐘
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